Nous servons nos repas uniquement le soir sur réservation.
Fanny et Sébastien élaborent à
leur manière les vieux plats d'autrefois
pour vous
faire découvrir au mieux les saveurs de la gastronomie périgourdine.
Nous profitons de ce moment convivial pour vous parler
du Périgord :
Martine et Alain sauront écouter le récit de vos découvertes
de la journée
et répondre à vos questions.
Les menus sont étudiés en fonction des
saisons avec en priorité
les fruits et légumes du jardin, ainsi que la viande de canard que
nous préparons durant l'hiver.
Toute l'équipe : Alain, Martine, Fanny et Sébastien
La dernière de la famille ....MARILOU 
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Salle de restaurant accessible aux handicapés
Fanny dans sa cuisine vous livre quelques recettes
Tourain à l'ail
Ingrédients :
3 têtes d'ail
Farine
Graisse de canard
Bouillon de volaille
Gros sel, poivre
Pain rassis
Gruyère
Faire bouillir de l'eau dans un grand faitout avec 2 cubes de bouillon de volaille, une bonne poignée de sel et une pincée de poivre.
Pendant ce temps, peler les 3 têtes d'ail puis émincer grossièrement chaque gousse.
Mettre une poêle sur le feu avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard. Faire revenir l'ail sans le laisser brunir.
Saupoudrer généreusement de farine, faire roussir légèrement puis incorporer un peu de bouillon.
Délayer le mélange, laisser cuire quelques instants et verser dans l'eau bouillante de votre faitout.
Faire bouillir 10 mn et mixer.
Disposer le pain en couches dans votre soupière en alternant avec le gruyère rapé.
Dresser la soupe dans la soupière, laisser reposer 5 mn pour que le pain soit bien ramolli.
Vous n'avez plus qu'à déguster. Bon appétit !!
Salade périgourdine
Ingrédients :
une scarole
une boîte de gésiers de canard
croûtons frottés à l'ail
cerneaux de noix
vinaigrette (3 càs huile de tournesol, 1 càs huile de noix,
1càs vinaigre balsamique, 1/2 càs vinaigre de cidre, sel, poivre)
Plonger la boîte de gésiers dans l'eau chaude quelques minutes, l'ouvrir, sortir les gésiers, les émincer. Réserver.
Préparer les croûtons : faire griller du pain de campagne, le couper en petits morceaux, les frotter avec une gousse d'ail. Réserver.
Laver la salade, l'essorer, la déposer sur le plat de service.
Y ajouter les croûtons et les cerneaux, assaisonner avec la vinaigrette.
Faire revenir quelques instants les gésiers émincés dans une petite poele et les déposer encore tièdes sur la salade.
Servir sans attendre. Bon appétit!!