Der Chefkoch ist stark von seiner Heimatregion inspiriert und bringt sein ganzes Können ein. Know-how und ihr Wissen über regionale Produkte in ihrer Küche.
Er richtet seine Aufmerksamkeit auf die Geschmacksrichtungendas Texturen und Parfüms ebenso wie auf die Pflege der Präsentation.
Seine Unterschrift?
Eine raffinierte französische Küche auf bunten Tellern.
Exotische Mischungen und neu interpretierte Spezialitäten verleihen seinen Kompositionen einen Hauch von Originalität.
Absolut alles, was auf den Tellern im Restaurant le Meysset landet, ist selbstgemacht. Die Produkte sind Kostenund Räumlichkeiten so weit wie möglich.
Eine idyllische Umgebung
Das Restaurant Le Meysset liegt eingebettet auf den Anhöhen von Sarlat. Fernab von Menschenmengen bietet Ihnen der Speisesaal eine beruhigende Umgebung. Seine große Fensterfronten öffnen sich auf der Panoramaterrasse. Der Raum ist klimatisiert.
In einer bewaldeten Umgebung profitiert die Terrasse von einem herrliche Aussicht auf das Tal. Auf der Terrasse befindet sich ein Entspannungsbereich, in dem Sie ein Glas schlürfen können. Im Schatten der Pergola genießen Sie einen geselligen Moment bei einem Mittag- oder Abendessen oder bei einer Veranstaltung.
Die Veranstaltungen
Wir organisieren besondere Abende anlässlich von Silvester, dem Trüffelfest, dem Valentinstag und dem Muttertag.
Menüs:
Die Herbst- & Winterkarte des Meysset
Die Karte von Meysset
Formeln:
Vorspeise & Hauptgericht: 40 Euro
Hauptgericht & Dessert: 38 Euro
Vorspeise & Dessert: 36 Euro
Vorspeise, Hauptgericht & Dessert: 51 Euro
Tarif nur Teller: in Klammern
Einträge
Gebratenes Foie gras-Schnitzel mit Sichuan-Pfeffer, Rotkohlkompott mit Johannisbeergelee und Sauerkirschen mit milden Gewürzen -27 €-
Halbgegarte Entenstopfleber mit Pasoa und Vanille, Passionsfrucht-Kaffee-Gel und Focaccia mit Kräutern der Provence -22 €-
Scheibe gerösteter Blumenkohl, Pickles, cremige Tahini-Sauce und Kaviar-Klößchen „Le Cuisine” aus „Les Eyzies” -20 €-
Geschirr
Konfierte Lammschultermedaillons, glasiertes Wintergemüse, Dattelgewürz und Brühe mit Couscous-Aroma -33 €-
Gebratenes Rinderfilet, Pastinakenpüree mit Tonkabohne, Kakaonibs, Pastinaken-Pickles und Saté-Sauce -33 €-
Gebratenes Steinbuttfilet mit Topinambur-Mousseline und -Stückchen, Pomelo-Gel und Granny-Wasabi-Emulsion -33 €-
Desserts
Die Schokoladenhülle von Meysset; Yuzu-Cassis: Financier, Yuzu-Mousse mit Schalen, Cassis-Einlage und Haselnusslikör -14 €-
Das Dessert aus Mango und Safran, bretonischem Kokos-Sandgebäck, mit Safran kandierter Mango, Kristallzucker und Kokos-Marshmallow -14 €-
Der Brioche-Würfel, cremige Gianduja-Füllung und Limettensorbet -14 €-
Käseplatte, Trauben-Chutney, Ras el-Hanout und „Rosette“ -13 €-
"Das Perigourdin-Menü"
Vorspeise, Hauptgericht & Dessert: 39 Euro
Einträge
Enchaud "Perigourdin" mit Raz el-Hanout, Zwiebel- und Pilzmarmelade, Karamell mit "Rosette" und Kardamom
Ja
Frikassee aus gebratenen Steinpilzen, weichem Ei, Banyuls und Persillade-Siphon
Geschirr
Entenfleisch mit Birne und Kastanie, Kartoffelpüree mit Ziegenkäse, Sauce mit rosa Beeren
Ja
Gebratenes Forellensteak, Maiskörner mit Schalotten, Popcornpulver und karamellisierte Kümmelsauce
Desserts
Gefrorene Schokoladensuppe, Haselnusskrokant und Sorbet aus alter Pflaume
Ja
Gebratener Apfel in Sirup, montierte Ganache mit Estragon, Apfelweingelee und Gavotte
Das Menü rund um den Schwarzen Trüffel aus dem Périgord
Einzigartiges 5-Gänge-Menü: 70 Euro
Mise en bouche
Gebackene Jakobsmuschel, Zwiebel- und Pilzmarmelade, Trüffel und extra natives Olivenöl
Eintrag
Mit Gambas und Pfifferlingen gefüllter Kohl, getrüffeltes Pastinakenpüree und Kaviarquenelle aus Les Eyzies
Flach
Gebratene Kalbsniere, knusprige Kartoffeln mit Parmesan und Erdnüssen, glasiertes Wintergemüse und getrüffelte Jus
Pre-Dessert
Kastanienwein-Trüffel-Eis, Grapefruit-Siphon und Maronencreme-Cracker
Dessert
Paris-Brest mit Pekannüssen und Trüffel
Das Hotel:
Auch entdecken Das Hotel Le Meysset Das Hotel verfügt über 30 Zimmer und Suiten, die klar, komfortabel und ruhig sind.
Restaurant le Meysset wurde zuletzt geändert: 1. März 2026 von SARL HOTEL RESTAURANT LE MEYSSET
