La Truffe du Château La Truffe du Château La Truffe du Château La Truffe du Château

La Truffe du Château

Producteur de Truffe noire du Périgord en Dordogne

Bienvenue à La Truffe du Château

Niché au sommet d’une colline dominant la Dordogne, dans le petit village de Coux et Bigaroque en Périgord noir dans un lieu tenu secret, notre truffière constituée de plus de 550 chênes truffiers vous offre ses plus beaux diamants noirs : la truffe noire du Périgord : Tuber melanosporum.

La trufficulture notre passion:

C’est avec passion qu’avec mon chien Largo, je parcours tous les jours les rangs de la truffière afin qu’à la belle saison en hiver nous puissions découvrir ce que la nature offre de plus merveilleux pour notre palais et nos papilles.

En effet, la trufficulture est un travail de longue haleine, il s’agit de réunir toute l’année les conditions nécessaires à l’épanouissement de ce précieux champignon sous-terrain qu’est la truffe.
De la taille des arbres en passant par l’arrosage idéal et la préparation des sols, leur maintien au frais au cours de l’été par des stratagèmes qu’il faut sans cesse imaginer, le recours à l’aide de nos animaux à cornes pour l’entretien naturel, jusqu’à la récolte artisanale de la truffe, il y a mille occasions de “trufficultiver”.

Mais tout le plaisir est là, à chaque instant jusqu’au moment fatidique où la toute première truffe noire de la saison se retrouve prête à être déguster : un beurre de truffe sur une tranche de pain grillée, une omelette truffée, où bien simplement des pâtes avec une sauce aux truffes dont Myriam a le secret.

Partageons la truffe:

Nous vous proposons de partager ce plaisir avec nous !
Vous pouvez nous contacter pour nous commander la truffe du château, nous la ramasserons spécialement pour vous et l’expédierons sans délais sous vide à l’adresse de votre choix pour que vous puissiez profiter pleinement de toutes les saveurs de la truffe fraîche et vous sentir à votre tour un peu en Périgord.

La truffe noire : tuber melanosporum est la plus prisée de toutes, différente de la brumale et de l’aestivum que vous trouverez parfois sur les marchés, son parfum et son goût est d’une subtilité incomparable.
Cependant si vous souhaitez de la brumale ou de l’aestivum ( elles  sont moins chères) , nous en trouvons régulièrement et nous pouvons vous en fournir.

Equipements

    Détail des Tarifs

    Le tarif est variable en fonction des cours de la truffe du moment.
    Contactez nous pour connaître les tarifs

    Dates et horaires

    c'est à partir de décembre que les premières truffes fraîches arrivent...Commandez à l'avance, il n'y en aura pas pour tout le monde

    Paiments acceptés
    Langues parlées

     

    Coux-et-Bigaroque
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    24220 coux et bigaroque
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