Coupe de Champagne Deutz brut classic & amuse-bouche
Velouté de Potimarron au jambon de réserve 18 mois,
black truffle cream
Duck foie gras confit,
mango/Espelette pepper chutney and cereal granola
Poached Breton lobster in rock fish broth,
kala lemongrass emulsion...