Wijnen en wijngaarden in de Dordogne

Wijngaarden zijn een belangrijk onderdeel van de gastronomie van de Périgord. Wijn bestaat al sinds de Middeleeuwen en is een belangrijk onderdeel van de handel in de regio. In de 19e eeuw decimeerde de druifluis, een verwoestend insect uit Amerika, de wijngaarden. Geleidelijk aan kwam de wijnbouw echter weer op gang en werden er wijngaarden aangelegd, vooral in de regio Bergerac. Vandaag de dag getuigen niet minder dan 13 AOC wijnen uit de Dordogne van de kwaliteit van Périgord wijnen.

De rode wijnen van Bergerac AOC worden gemaakt van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec druiven. Deze druivenrassen produceren volle, evenwichtige en fruitige wijnen. Ze worden gekenmerkt door aroma's van rood en zwart fruit, zoals kersen, aardbeien en bramen, met kruidige toetsen van peper en zoethout. Ze hebben ook stevige tannines en een goed evenwicht tussen zuren en restsuikers. Het warme, zonnige klimaat en de klei-kalksteenbodems voegen mineraliteit toe.

De rode wijnen van Bergerac hebben een mooie donkerrode kleur en een lange afdronk. Ze kunnen worden geserveerd bij gerechten met rood vlees, sterke kazen of kruidige gerechten.

Je kunt er 5 tot 10 jaar van genieten, afhankelijk van het oogstjaar.

Droge witte wijnen van Bergerac worden gemaakt van druivenvariëteiten zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Sémillon brengt tonen van exotisch fruit en honing, Sauvignon Blanc aroma's van passievrucht en pompelmoes en Muscadelle tonen van gedroogd fruit. De droge witte wijnen van Bergerac hebben een mooie bleke kleur en aroma's van exotisch fruit, pompelmoes en peer. Ze zijn fris en pittig en passen perfect bij zeevruchten, vis en groenten.

Rode wijnen uit de Côtes de Bergerac worden in kleine hoeveelheden geproduceerd. Dit zijn karaktervolle wijnen, vol en rond, met toetsen van gekonfijt fruit en pruimen. Ze kunnen tot 6 of 7 jaar bewaard worden. Er mogen maar liefst 5 druivensoorten gebruikt worden in de blend: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot Noir, Côt of Cabernet Franc.

De witte Côtes de Bergerac is een zoete witte wijn.. Het valt in de categorie van niet-mousserende wijn, d.w.z. wijn die geen koolzuurgas afgeeft wanneer de fles wordt geopend.
De belangrijkste druivenvariëteiten die gebruikt worden voor de witte Côtes de Bergerac zijn: Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B en Sauvignon B.
De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze overrijp zijn en worden dan gesorteerd om de beste druiven te selecteren voor de vinificatie. De zoete Côtes de Bergerac zijn meer of minder zoet, afhankelijk van hun suikergehalte. Ze zijn rond, subtiel en fris in de mond en worden vaak gewaardeerd om hun gekonfijte fruitaroma's en aangename, heldere strokleur. Ze worden het best jong gedronken, maar worden complexer naarmate ze ouder worden.

Rosé wijnen van Bergerac worden gemaakt van dezelfde druivenrassen als de rode wijnen van Bergerac, namelijk Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec. De traditionele 'whole bunch vinification' methode wordt gebruikt om een mooie rosékleur te verkrijgen. De roséwijnen van Bergerac hebben een mooie lichtroze kleur en aroma's van rood fruit en pompelmoes. Ze zijn fris en pittig en passen perfect bij zeevruchten, vis en groenten.

HET AOC Monbazillac ligt op de hellingen van de linkeroever van de Dordogne, tussen de gemeenten Monbazillac, Colombier, Pomport, Rouffignac de Sigoulès en Saint-Laurent-des-Vignes.
Dit is een zeer befaamde zoete, stroperige wijn.

De wijnstokken van de Semillon-, Muscadelle- en Sauvignon-druiven worden op natuurlijke wijze met de hand geoogst, om alleen de 'edele' druiven te selecteren die overrijp zijn. Monbazillac is een soepele, volle wijn, bijzonder zacht, met intense aroma's van honing, acacia en perzik, genuanceerd met subtiele fruitige smaken.

Deze wijn kan gerijpt worden en zal er des te beter door worden. Als je er een in je kelder hebt die vijf jaar of minder oud is, is hij al heel goed om te drinken.

monbazillac is de perfecte begeleider van foie gras, halfgaar in een terrine of gebakken in de pan. Het past ook heel goed bij gevogelte, blauwaderkazen en desserts.

Pécharmant wordt slechts in 4 gemeenten geproduceerd: Creysse Bergerac , Lembras en Saint-Sauveur. De wijngaarden strekken zich uit over een reeks heuvels in een halve cirkel ten noorden van Bergerac, op de rechteroever van de Dordogne. De wijnstokken groeien op zand en grind uit de Périgord.

"Pécharmant" komt van het woord "pech" ("heuvel") en zou "de charmante heuvel" betekenen.

Pécharmant is een wijn om te leggen. Aromatisch worden ze gedomineerd door zwart fruit, bramen en zwarte bessen, met toetsen van vanille en specerijen als ze gerijpt zijn in eiken vaten. De tannines in jonge wijnen zijn zeer aanwezig zonder agressief te zijn. Na enkele jaren rijping worden ze verfijnder en zachter.

Montravel ligt ten westen van de Bergerac wijngaarden, dicht bij de Côtes de Castillon en Sainte-Foy-Bordeaux regio's.

Montravel, een reeks van 4 appellations: Montravel rood, Montravel wit, Côtes de Montravel en Haut-Montravel
De appellation omvat zowel droge witte wijnen als rode wijn.

De rode wijnen (Montravel red) zijn vol en goed gestructureerd, met fruitigheid en soepelheid door het overwicht aan Merlot N-druiven. De kleur is intens, de neus combineert tonen van zeer rijp fruit met toetsen van toast en vanille, het gehemelte is vol en ruim, met een lange afdronk. Dit is een wijn met een grote rijkdom, structuur en kracht, die tussen twee en tien jaar gedronken kan worden.

De droge witte wijnen (witte Montravel) zijn in balans tussen bloemige en fruitige aroma's en minerale aroma's). Ze kunnen jong gedronken worden, maar kunnen ook twee of drie jaar bewaard worden.

Zoete witte wijnen: Côtes de Montravel en Haut-Montravel. De eerste zijn licht zoet en de tweede bijna stroperig, waardoor ze een uitstekend bewaarpotentieel hebben.

AOC Côtes de Duras omvat de gemeenten Duras, Marmande en Tonneins. De wijnen uit deze streek staan bekend om hun kwaliteit en originaliteit.

Côtes de Duras-wijnen worden gemaakt van Merlot-, Malbec- en Cabernet Franc-druiven. Deze druivenrassen produceren volle, evenwichtige, fruitige rode wijnen met aroma's van rood en zwart fruit, maar ook toetsen van kruiden en zoethout. Côtes de Duras-wijnen hebben een mooie donkerrode kleur en een lange afdronk. Ze kunnen geserveerd worden bij gerechten met rood vlees, sterke kazen of kruidige gerechten.

Côtes de Duras witte wijnen worden ook gemaakt van de sauvignon blanc druif. Deze wijnen hebben een mooie bleke kleur en aroma's van exotisch fruit, pompelmoes en peer. Ze zijn fris en pittig en passen perfect bij zeevruchten, vis en groenten.

De Côtes de Duras regio heeft een warm en zonnig klimaat, met klei-kalkachtige bodems die mineraliteit toevoegen aan de wijnen. De wijnboeren van Côtes de Duras zijn trots op hun milieuvriendelijke wijnbouw, die bijdraagt aan de kwaliteit en authenticiteit van de wijnen die in deze streek worden geproduceerd.

AOC Saussignac is een elegante zoete wijn met toetsen van acacia en perzik. Er worden verschillende druivensoorten gebruikt in de blend: Muscadelle, Chenin Blanc, Sauvignon en Sémillon.

De appellation Saussignac omvat vier gemeenten: Gageac-et-Rouillac Monestier , Razac-de-Saussignac en Saussignac. Het ligt op de heuvels op de linkeroever van de Dordogne.