Réveillon de la Saint Sylvestre

Célébrez avec nous la nouvelle année au cours d'une soirée gourmande. Le chef a concocté un menu spécialement pour l'occasion. Un brunch sera servi le 1er janvier de 11 heures à 13 heures.

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE :

Apéritif

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Patience

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Le service d’Huîtres « Fine de clair »

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Le Turbot rôti au Beurre d’Algue, tempura de Courgettes au Curry et Beurre de Champagne

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Le magret de Canard farci au Foie gras en croûte de céréales, mousseline de Céleri

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Le Brie truffé et la salade à l’Huile de Truffe

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Le Saint-Honoré du Meysset

Et son accord Mets & Vins (3 verres de vin et une coupe de Champagne)

Séjour en chambre standard pour deux personnes : 313 euros comprenant le diner boissons comprises, la nuitée, le brunch et la taxe de séjour

Voir la fiche détaillée et contacter Hôtel Le Meysset

Uniquement sur réservation : 05.53.30.30.72

(chambre standard + petit-déjeuner buffet + dîner réveillon) )

Cocktail de l'An Neuf, amuse-bouches maison

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Déclinaison de foie-gras de canard maison, briochine chaude

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Croustillant de gambas et Saint-Jacques sur sa julienne de légumes, coulis de crustacés.

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Pause périgourdine

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Tournedos de filet de bœuf Rossini (foie-gras poêlé et truffes), garnitures maison

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Plateau de fromages

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Dôme au chocolat et poires, croustillant praliné, coulis de Bailey's.

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Café et chocolats maison

270 € pour 2 personnes

Voir la fiche détaillée et contacter Hôtel le relais des 5 châteaux

Dîner du 31 décembre 2018

Madeleine de foie gras, émulsion de canard

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Dôme de Saint-Jacques, farce de caviar de Neuvic, émulsion de homard

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Ris de veau rôti, sauce Périgueux, gratin dauphinois truffé

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Oursin farci, salade de la mer, espuma de fenouil sauvage

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Pavé de rumsteak en croûte de sésame et truffe,
potimarron cuit en croûte de sel, émulsion de truffe

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Mille-feuille de bleu d’Auvergne, poire et cardamome

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Mini crêpe suzette au Grand Marnier

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Pain d’épices, orange sanguine

Prix du menu : 130 € par personne (hors boissons)

Voir la fiche détaillée et contacter Hôtel Restaurant Charbonnel ***

Faites vous plaisir !
Offrez vous une jolie chambre dans un environnement de charme.
Laisser vous surprendre par un magnifique dîner au restaurant «Ô Moulin» situé à 900m de l’hôtel

Offre 1 nuit, pour 2 personnes à la Villa Romaine

Ce tarif comprend, 2 dîners au restaurant «Ô Moulin» le 31 décembre, la nuit et les petits déjeuner à La Villa Romaine.
En chambre luxe : 357 euros
En chambre supérieure : 339 euros
En chambre classique : 319 euros
La nuit supplémentaire :
à partir de 81euros selon les catégories

Menu de la saint Sylvestre Restaurant «Ô Moulin» à Carsac

Amuse bouche
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Escalope de Foie Gras poêlé, émulsion de thé Matcha
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Blinis de langoustine, Caviar de Neuvic, sablé au tourteau
de noix, quenelle de crème épaisse
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Pause fraîcheur
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Noisette de chevreuil rôti, mousseline de cerfeuil tubéreux,
condiment de framboises aux baies de genévrier
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Fromage
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Sphère chocolat grand cru, mousse mascarpone au
gingembre confit, marmelade d’orange

Voir la fiche détaillée et contacter La Villa Romaine

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
31 décembre 2018
95€ par pers

restaurant-perigord-noir-sarlat-la-roque-gageac

Foie gras de canard râpé, brioche au saindoux grillée

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Châtaigne de mer en coque, œuf de poule fermier, écume de fenouil
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Tartare de veau de Corrèze, huitre Ostra Regal, caviar maturé de Neuvic
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Infusion de légumes d’hiver, aux fines truffes noires
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Poularde de Pintade de Bresse du Domaine de La Perouse
En deux services
Le Filet truffé sous la peau, petit épeautre de Saint Gery comme un risotto
La cuisse en ballotine, petits légumes d’hiver
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Dessert de la Nouvelle Année

Voir la fiche détaillée et contacter Restaurant O plaisir des sens