El Périgord Noir es una región vinícola histórica de Francia, donde se pueden encontrar bodegas que datan del siglo I d.C. Sin embargo, en el siglo XIX, la filoxera destruyó casi por completo estas vides.
La familia Dalbavie emprendió la reconstrucción de un viñedo en los desaparecidos terruños vitícolas del Sarladais y se amplió con un viñedo en el Montignacois, en el valle del Vézère: El Domaine de la Voie Blanche.
Los vinos Joualles y Le Petit Manoir proceden de los terruños arcilloso-calcáreos de la orilla derecha de la Dordoña, en St Cyprien, mientras que La Source y La Source Blanche proceden de los terruños aterrazados de guijarros fluviales de la orilla derecha del Vézère, en La Bachellerie.
La finca Voie Blanche reúne estos dos terruños para ofrecer a los amantes del vino un viaje rico y diverso en torno a los sabores de estas antiguas tierras del Périgord Noir.
Prácticas inmobiliarias en la Vía Blancaagricultura ecológica y está evolucionando hacia la permacultura para permitir que las vides se desarrollen en armonía con la naturaleza.
La vendimia manual garantiza una calidad irreprochable de las uvas y la maceración prefermentativa en frío permite que la extracción de los aromas naturales de las uvas se mantenga lo más cerca posible de la calidad de los terruños.
Los vinos del Domaine de la voie blanche:
Le Petit Manoir :
El suelo arcillo-calcáreo de las laderas de St-Cyprien, trabajado en agricultura biológica, le ofrece este vino único, afrutado, sedoso, potente y complejo.
Se vende cosecha 2018.
90% Merlot y 10% Cabernet Franc, disponible en 75 cl y magnums... siempre recogidos a mano.
La maceración prefermentativa en frío de varios días le confiere un afrutado intenso y voluptuoso. Las arcillas ferruginosas del suelo le confieren una expresión clara y tónica. Por último, su maduración de un año en tinajas de terracota concentra sus aromas de frutos rojos y le confiere una sabrosa redondez, los taninos siguen siendo flexibles y sedosos. Muy largo en boca. Un vino para disfrutar con una buena comida gastronómica, que perdurará durante algún tiempo...
Les Joualles :
Antiguo método de cultivo del Périgord, el joualle alternaba hileras de viñas, árboles frutales y campos de trigo, creando una biodiversidad favorable a su equilibrio natural. Un vino afrutado con aromas complejos y potentes, producido mediante agricultura ecológica y sin sulfitos añadidos.
¡2020 TODAVÍA EN CERO SULFITO, ESTÁ AGOTADO.........2020 NO ESTARÁ DISPONIBLE HASTA JULIO DE 2023!
La fuente de La Bachellerie-Montignac
2020 vintage en venta.
100% Merlot, aterciopelado, envejecido en barricas de roble, muy fino pero cálido, procedente de este suelo de guijarros y arena de río situado a 280 metros de altitud en el municipio de La Bachellerie (a 10 km de las cuevas de Lascaux). La vendimia manual garantiza siempre la limpieza de la uva.
Sólo disponible en 75 cl.
La Primavera Blanca
Vintage 2017 AGOTADO. Nuestras plantaciones de otoño nos darán la cosecha 2023, que se embotellará en 2024.
Vino de nuestro terruño de La Bachellerie, compuesto de arena y guijarros de río a 280 metros de altitud. El suelo es favorable a las variedades de uva 90% Semillon y 10% Sauvignon Gris. Afrutado, redondo y profundo.
¡Siguen siendo seleccionados a mano!
De una fuente olvidada
2020 vintage en venta.
85% Cabernet Franc, 15% Merlot. Un vino redondo, intenso y afrutado (cereza negra) procedente de este suelo de guijarros de río y arena situado a 280 metros de altitud en el municipio de La Bachellerie (a 10 km de las cuevas de Lascaux).
¡Siguen siendo seleccionados a mano!
La Cuvée du Croquant
2021 vintage en venta. 95% Merlot y 5% Cabernet Franc, de este suelo de guijarros y arena de río situado a 280 metros de altitud en el municipio de La Bachellerie (a 10 km de las cuevas de Lascaux). Vino redondo, ligero y agradable. Siempre seleccionados a mano.
La Cuvée Especial 2019
Se vende cosecha 2019.
Elaborada con un 50% del Petit Manoir de 2019 y un 50% del Joualles, la Cuvée Spéciale combina el carácter intenso del Joualles con la suavidad aportada por la maduración en tinajas de terracota del Petit Manoir. Así, resulta equilibrado, potente pero sabroso.
Le Domaine de la Voie Blanche fue modificado por última vez: 14 de enero de 2023 por Nathalie Dalbavie
En verano, degustaciones en la finca del 1 de julio al 31 de agosto de 13:00 a 19:00 horas, excepto los sábados.
Del 1 de septiembre al 30 de junio, degustaciones en la finca con cita previa: 06 79 45 82 48.
Todo el año, "De la viña al vino", visitas guiadas al viñedo, a la bodega con el viticultor y degustaciones en la finca, con cita previa, entre 4 y 7 euros por persona, (menos de 6 personas posible con condiciones).
Venta en los mercados de Meyrals (jueves por la mañana) y Audrix (sábados por la noche durante el verano)
