Restaurant le Meysset
Verfijnde keuken in een bucolische omgeving
Welkom in het restaurant Le Meysset
Sterk geïnspireerd door zijn geboortestreek, brengt de chef al zijn knowhow en zijn kennis van lokale producten in zijn keuken.
Het richt zich op de smakenDe texturen en parfums, alsmede op de verzorging van de presentatie.
Zijn handtekening?
A verfijnde Franse keuken in kleurrijke platen.
Exotische mengsels en opnieuw verwerkte specialiteiten geven zijn composities een vleugje originaliteit.
Absoluut alles op het bord van het Meysset restaurant is zelfgemaakt. De producten zijn vergoedingenen bedrijfsruimten zo veel mogelijk.
Een idyllische omgeving
Het restaurant Le Meysset is genesteld op de hoogten van Sarlat. Ver van de drukte biedt het restaurant een rustgevende omgeving. Zijn grote ramen open op de panoramisch terras. De kamer is voorzien van airconditioning.
In een bosrijke omgeving, profiteert het terras van een prachtig uitzicht over de vallei. Op het terras is een ontspanningsruimte waar u van een drankje kunt genieten. In de schaduw van de pergola kunt u genieten van een gezellig moment tijdens een lunch, een diner of een evenement.
De gebeurtenissen
Wij organiseren speciale avonden ter gelegenheid van oudejaarsAvond, het feest van de truffel, Valentijnsdag, het feest van de moeder.
Menus:
"La carte du Meysset : Ontdekkingen en pleziertjes... met de seizoenen mee
Voorgerecht + hoofdgerecht: 35 euro
Hoofdgerecht + dessert: 33 euro
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert: 45 euro
Posten
Jakobsschelpen net geschroeid,
Koraal Tarama met Whisky, Pickles,
In hun waterkerssoep
–
Foie Gras Opera met Koffie als een Cappuccino
–
Gedrukte kalfskop,
Krokante bloemkool, kappertjes, augurkenijs
Gerechten
Gebakken ossenhaas,
Unichrome rond Butternut, Coriander,
Thaise sapjes
–
Gegrilde zwaardvis steak,
Azijn sjalotten, aardperen met kaviaar,
Zeekat inktspons
–
Paupiette van Périgord kip met hazelnoten,
Koninklijke langoustine, geglaceerde raapjes, bruin schelpdierensap
Desserts
Kokosnoot in trompe l'oeil, gepocheerde ananas met steranijs,
Piña Colada-schuim, kokosnootblokje
–
Zoetigheid rond Dulcey Chocolade en passievrucht,
Financier met Amaretto, Meringue met Bergamot
–
De chocolade romp van de Meysset:
Lichte mousse met citrusschil, carpaccio van sinaasappel,
Crème brûlée met peperkoek
–
Kaasplateau
en een hoop salade
"Het Perigordiaanse Menu
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert : 33 euro
Post
Enchaud medaillon met gekonfijte sinaasappels,
Zwarte Knoflook Condiment, Kruiden Dressing
Platte
Geroosterde eendenborst,
Appel en uien curry uit Roscoff,
Kruiden met druiven en ciderazijn,
Sap met kurkuma en granny Smith
Dessert
Entremet met kastanje uit de Périgord,
Gekonfijte peer met vanille
"Menu rond de zwarte truffel van de Périgord
Voorgerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert: 65 euro
Mise en bouche
Jakobsschelpen met kaviaar,
Truffel, waterkers en kappertjesbloem
Post
Escalope van gebakken foie gras
met pittige champignon bouillon,
Donuts met eekhoorntjesbrood en truffels
Platte
De Pithiviers rond de zwarte truffel,
Kalfsvlees, groene kool en truffelsap
Pre-dessert
Zo zoet als een Beierse truffel,
Mango en Chocolade Zephyr
Dessert
De Meysset fluit,
Zwarte truffelganache, bananenspuma, pastinaakijs,
Krokante Hazelnoot Tuile
Het Hotel:
Ontdek ook Het Hotel Le Meysset biedt 30 kamers en suites duidelijk, comfortabel en rustig, met high-end diensten, terras of kleine prive-tuin op de begane grond, een adembenemend uitzicht op de 2 valleien op de vloeren, zal u toelaten om aangenaam te genieten van uw verblijf.
Details van het tarief
Menu van de dag (elke middag, behalve op zon- en feestdagen) :
Starter + platte of platte + dessert: 20 euro
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert : 24 euro
Perigord menu 33 euro, 3 gangen
Truffel Menu 65 euro, 5 gangen
Kaart :
Voorgerecht + hoofdgerecht: 35 euro
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert: 45 euro
Hoofdgerecht + dessert: 33 euro
Datums en tijden
Het restaurant is elke dag geopend voor lunch en diner. Wekelijkse sluiting op maandag tijdens de winterperiode (november > maart)
Reserveren aanbevolen op 05.53.59.08.29 of contact@hotel-meysset.com
Oudejaarsavondmenu 2022
Zoals elk jaar zet het restaurant Le Meysset de kleine gerechten in het groot en stelt het u zijn oudejaarsmenu voor. Tot ziens in het restaurant op zaterdag 31 december om 20.30 uur voor het laatste gastronomische evenement van het jaar!
Dit menu kost 110 euro, of 145 euro met het wijn-spijs arrangement.
Het wordt verzorgd door een zangeres (niet-dansend diner).
Alleen op reservering.
DINER OP 31 DECEMBER 2022
Champagne, bosbessen en Get 27 cocktail, ijswolk & hapjes
* * *
Oester en rode kool,
Champagne saus
* * *
Gepocheerde foie gras met gekruide wijn,
Gerookte eendenborst, frambozensmaak
* * *
Coquilles en Gouden Rillons,
Gemberpompoen, saté en zwarte knoflook crumble
* * *
Soho ijssoufflé,
Litchi Rum, Geroosterde Kokosnoot
* * *
Supreme van pluimvee uit de Périgord,
fijne rivierkreeftvulling, "Coq au vin" saus
* * *
Velvet Cheddar met Truffel,
Worcestershire crackers
* * *
Gekonfijte gember, honing witte chocolade ganache,
Stuifmeel en melkcrunch
* * *
Kokosnoot zoetheid,
Mango en passievrucht
* * *
Mignardises