Restaurant Le Meysset
Verfijnde keuken in een bucolische omgeving
Welkom in het restaurant Le Meysset
Sterk geïnspireerd door zijn geboortestreek, brengt de chef al zijn knowhow en zijn kennis van lokale producten in zijn keuken.
Het richt zich op de smakenDe texturen en parfums, alsmede op de verzorging van de presentatie.
Zijn handtekening?
A verfijnde Franse keuken in kleurrijke platen.
Exotische mengsels en opnieuw verwerkte specialiteiten geven zijn composities een vleugje originaliteit.
Absoluut alles op het bord van het Meysset restaurant is zelfgemaakt. De producten zijn vergoedingenen bedrijfsruimten zo veel mogelijk.
Een idyllische omgeving
Het restaurant Le Meysset is genesteld op de hoogten van Sarlat. Ver van de drukte biedt het restaurant een rustgevende omgeving. Zijn grote ramen open op de panoramisch terras. De kamer is voorzien van airconditioning.
In een bosrijke omgeving, profiteert het terras van een prachtig uitzicht over de vallei. Op het terras is een ontspanningsruimte waar u van een drankje kunt genieten. In de schaduw van de pergola kunt u genieten van een gezellig moment tijdens een lunch, een diner of een evenement.
De gebeurtenissen
Wij organiseren speciale avonden ter gelegenheid van oudejaarsAvond, het feest van de truffel, Valentijnsdag, het feest van de moeder.
Menus:
De Meysset Lente & Zomer 2023 kaart
Voor- en hoofdgerecht: 37 euro
Hoofdgerecht & dessert: 34 euro
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: 47 euro
Posten
Halfgare eendenlever met Muscat de Rivesaltes, "Pomme d'amour" gelei, Manzana granita, Kerrie en lijnzaadrolletje
Verse Krab met Miso, Radijs en Nori blad, Avocado Mousse met Limoen, Tangy Kaviaar
Hart van Sucrine gekruid met een herziene Caesar saus, gepocheerd ei met kurkuma, gedroogde eendenborst met vijf bessen, gemarineerde kerstomaatjes met Thaise basilicum, Parmezaanse crumble
Gerechten
Gebraden kabeljauwfilet, auberginekaviaar met ansjovis en mascarpone, saffraan tapioca, pistou, kurkuma en bonenemulsie
Gebakken ossenhaas, escoton van maïs met Saté, Mousseline van erwten met dragon, sap met Yuzu
Gebraden varkenskotelet, seizoensgroenten met verse kruiden, hazelnootbotersap
Desserts
Taartje rond een Zwarte Woud: Tanzaniaanse chocolademousse, compote van morellen kersen, Chantilly met Amarena-siroop
De Ruby du Meysset chocolade romp: Around the Blueberry Bosbessen-Mint gelei, Madeleine koekje, Zephyr-Tonka Bean ganache, Arranged rum
Baba doordrenkt met citrusvruchten, gekarameliseerde ananas met roze bessen, Mango en oude rum crème
Kaasplateau met saladeboeket
"Het Perigordiaanse Menu
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert : 35 euro
Posten
Steur Gravlax met rode biet, frambozen en zoete kruiden, Meringue
Ja
Halfgare Eendenfoelie, Gebroken amandelen met suikerlaagje, Zure Aardbeien met Sarawak Peper, Balsamico Azijn Reductie, Huisgemaakte brioche
Gerechten
Gebraden eendenhaasjes, aardappelpuree met verse kaas, dragon en rode paprika, rode vruchtensaus
Ja
Forel steak, zoete aardappel mousseline met noten, honing en vanille, Amaretto saus
Desserts
Chiboust van aardbeien met tijm-citroen en olijfolie, Palet Breton
Ja
Meysset walnotentaart, Kiwi compote Ganache à la Gatinoise
Het proefmenu
5 gangen: 68 euro
Mise en bouche
Steur Gravlax met rode biet, kaviaar "l'Authentique" van "Perle Noire" in Les Eyzies-de-Tayac
Post
Kreeftenstaart en -klauw in honingvinaigrette, tartaar van vlees en bonen met limoen, kopsap met Brive-mosterd, Oregano-crackers
Platte
Gebraden kalfsmignon met Sichuan peper, selderij-munt palet en truffelsap
Kaas
Drie melken en zwart sesamijs, abrikozenchutney met Madras curry, gedroogde vruchten mendiant
Dessert
De Dulcey: een boekweitkoekje, een inzet van Gianduja en Passievrucht, gekarameliseerde hazelnoten en Valrhona Dulcey Blond Chocolade ganache.
Het Hotel:
Ontdek ook Het Hotel Le Meysset biedt 30 kamers en suites duidelijk, comfortabel en rustig, met high-end diensten, terras of kleine prive-tuin op de begane grond, een adembenemend uitzicht op de 2 valleien op de vloeren, zal u toelaten om aangenaam te genieten van uw verblijf.
Details van het tarief
Menu van de dag (elke middag, behalve op zon- en feestdagen) :
Starter + platte of platte + dessert: 20 euro
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert : 24 euro
Perigord menu 35 euro, 3 gangen
Proeverij menu 68 euro, 5 gangen
Kaart :
Voorgerecht + hoofdgerecht: 37 euro
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert: 47 euro
Hoofdgerecht + dessert: 34 euro
Datums en tijden
Het restaurant is elke dag geopend voor lunch en diner. Wekelijkse sluiting op maandag tijdens de winterperiode (november > maart)
Reserveren aanbevolen op 05.53.59.08.29 of contact@hotel-meysset.com
Oudejaarsavondmenu 2022
Zoals elk jaar zet het restaurant Le Meysset de kleine gerechten in het groot en stelt het u zijn oudejaarsmenu voor. Tot ziens in het restaurant op zaterdag 31 december om 20.30 uur voor het laatste gastronomische evenement van het jaar!
Dit menu kost 110 euro, of 145 euro met het wijn-spijs arrangement.
Het wordt verzorgd door een zangeres (niet-dansend diner).
Alleen op reservering.
DINER OP 31 DECEMBER 2022
Champagne, bosbessen en Get 27 cocktail, ijswolk & hapjes
* * *
Oester en rode kool,
Champagne saus
* * *
Gepocheerde foie gras met gekruide wijn,
Gerookte eendenborst, frambozensmaak
* * *
Coquilles en Gouden Rillons,
Gemberpompoen, saté en zwarte knoflook crumble
* * *
Soho ijssoufflé,
Litchi Rum, Geroosterde Kokosnoot
* * *
Supreme van pluimvee uit de Périgord,
fijne rivierkreeftvulling, "Coq au vin" saus
* * *
Velvet Cheddar met Truffel,
Worcestershire crackers
* * *
Gekonfijte gember, honing witte chocolade ganache,
Stuifmeel en melkcrunch
* * *
Kokosnoot zoetheid,
Mango en passievrucht
* * *
Mignardises