Fortemente ispirato dalla sua regione natale, lo chef mette in campo tutto il suo talento. know-how e la sua conoscenza di prodotti locali nella sua cucina.
Si concentra su saporiil texture e profumi, ma anche sulla cura della pelle. presentazione.
La sua firma?
A raffinata cucina francese su piatti colorati.
Miscele esotiche e specialità rivisitate aggiungono un tocco di originalità alle sue composizioni.
Tutto il menu del Meysset è preparato con i migliori ingredienti. fatto in casa. I prodotti sono costie locali il più possibile.
Un ambiente idilliaco
Il ristorante Le Meysset è immerso nel sulle alture di Sarlat. Lontano dalla folla, il ristorante offre un ambiente rilassante. Visitare grandi finestre panoramiche si aprono sul terrazza panoramica. La camera è dotata di aria condizionata.
Immersa in un ambiente boscoso, la terrazza gode di una vista libera sul mare. splendida vista la valle. Sulla terrazza c'è un'area relax dove sorseggiare un drink. All'ombra del pergolato, si può godere di un momento di convivialità per un pranzo, una cena o un evento.
Gli eventi
Organizziamo serate speciali per Capodanno, la Giornata del Tartufo, San Valentino e la Festa della Mamma.
Menu:
Il menu Meysset autunno e inverno
La mappa di Meysset
Formule :
Antipasto e piatto principale: 40 euro
Piatto principale e dessert: 38 euro
Antipasto e dessert: 36 euro
Antipasto, piatto principale e dessert: 51 euro
Solo forfettario: tra parentesi
Ingressi
Foie gras d’oie mi-cuit au safran, houmous au romarin et ras el-hanout, réduction à la violette et mouillette de pain au lin -27 euros-
Rouleau de printemps au tourteau, radis daïkon et pomelo, crackers au sésame, poudre d’herbes et siphon combawa -22 euros-
Carottes confites au miel et cumin entier, condiment rhubarbe, oignons nouveaux et graines de courge, mousse à la cardamome -20 euros-
Piatti
Pavé de saumon “Label Rouge”, petit épeautre aux poivrons rouges et épices tandoori, sauce framboise acidulée à la badiane -33 euros-
Filet de bœuf poêlé, écrasé de patate douce au café, condiment fenouil-baies de goji et sauce au whisky du Périgord -33 euros-
Ballotine de veau au brebis d’Échourgnac et pesto de roquette, lardée à la ventrèche du domaine d’Abotia, sauté de courgettes aux oignons grelots et sarrasin torréfié, jus à l’ail noir -33 euros-
Dolci
La coque au chocolat noir du Meysset : biscuit citron, ganache avocat, pistaches torréfiées et rhum arrangé maison au café -14 euros-
Entremets Ruby : Crémeux au chocolat Ruby, insert à la framboise et gingembre, biscuit cuillère aux pralines roses -14 euros-
Cheesecake au miel de lavande, kiwis, croustillant aux biscuits roses de Reims à la vanille et pollen -14 euros-
Assiette de fromages, compotée de griottes aux quatre épices, salade -13 euros-
"Il menu del Périgord
Antipasto, piatto principale e dessert: 39 euro
Ingressi
Panna cotta de foie gras au poivre de Sichuan, gel de Granny Smith et pain d’épices
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Gravlax de bœuf, condiment betterave au poivre arrangé maison, betterave marinée et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive
Piatti
Pavé d’esturgeon rôti, mousseline d’artichauts à la liqueur Saint-Germain et jus de carottes à la graine de coriandre
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Magret de canard, pommes de terre sarladaises en mille-feuille et bouillon façon gribiche
Dolci
Crousti cacahuète-noix : biscuit madeleine, ganache caramel et glaçage rocher
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Fraises du Claud, biscuit pâte à choux aux zestes de citron vert, gel à la mélisse, glace aux fraises Tagada et baies de la passion
Il menu del tartufo nero del Périgord
Menu singolo di 5 portate: 70 euro
Antipasti
Gravlax de bœuf, truffe et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive et quenelle de caviar des Eyzies
Ingresso
Œuf cocotte à la tomme sarladaise et truffe, mousse de céleri-rave au poivre de Timut et crispy de coppa
Piatto
Émincé de cochon du Périgord confite à la sarriette, pommes de terre, fèves et truffe en samoussa, purée d’artichaut à la liqueur Saint-Germain et jus truffé
Pré-Dessert
Mousseux au vin jaune, glace au lait d’amande et cranberries, truffe et crumble aux amandes
Dessert
Coque au chocolat Opalys de Valrhona : biscuit financier, mousse vanille-truffe, figues confites au balsamique blanc et liqueur de poire-truffe
Hotel:
Scopri anche Albergo Le Meysset Con 30 camere e suite luminose, confortevoli e tranquille, tutte dotate di servizi di alta gamma, una terrazza o un piccolo giardino privato al piano terra e una vista mozzafiato sulle due valli ai piani superiori, potrete approfittare al massimo del vostro soggiorno.
Restaurant le Meysset è stato modificato l'ultima volta: avril 4th, 2026 da SARL HOTEL RISTORANTE LE MEYSSET
