De chef is sterk geïnspireerd door zijn geboortestreek en gebruikt al zijn talent. knowhow en haar kennis van lokale producten in zijn keuken.
Het richt zijn aandacht op smakende texturen en parfums, maar ook op de verzorging van de huid. presentatie.
Zijn handtekening?
A verfijnde Franse keuken op kleurrijke borden.
Exotische melanges en herbezochte specialiteiten voegen een vleugje originaliteit toe aan zijn composities.
Absoluut alles op het menu van Meysset is gemaakt met de beste ingrediënten. zelfgemaakte. De producten zijn kostenen gebouwen zoveel mogelijk.
Een idyllische omgeving
Het restaurant Le Meysset is genesteld op de hoogten van Sarlat. Weg van de drukte biedt het restaurant een rustgevende omgeving. Bezoek grote ramen openen naar de panoramisch terras. De kamer is voorzien van airconditioning.
Het terras ligt in een bosrijke omgeving en biedt een vrij uitzicht op zee. prachtig uitzicht de vallei. Op het terras is er een ontspanningsruimte waar je een drankje kunt drinken. In de schaduw van de pergola kun je genieten van een gezellig moment voor lunch, diner of een evenement.
De gebeurtenissen
We organiseren speciale avonden voor oudejaarsavond, truffeldag, Valentijnsdag en Moederdag.
Menu's:
Het herfst- en wintermenu van Meysset
De kaart van Meysset
Formules :
Voorgerecht & hoofdgerecht: 40 euro
Hoofdgerecht & dessert: 38 euro
Voorgerecht & dessert: 36 euro
Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert: 51 euro
Alleen vast tarief: tussen haakjes
Ingangen
Foie gras d’oie mi-cuit au safran, houmous au romarin et ras el-hanout, réduction à la violette et mouillette de pain au lin -27 euros-
Rouleau de printemps au tourteau, radis daïkon et pomelo, crackers au sésame, poudre d’herbes et siphon combawa -22 euros-
Carottes confites au miel et cumin entier, condiment rhubarbe, oignons nouveaux et graines de courge, mousse à la cardamome -20 euros-
Gerechten
Pavé de saumon “Label Rouge”, petit épeautre aux poivrons rouges et épices tandoori, sauce framboise acidulée à la badiane -33 euros-
Filet de bœuf poêlé, écrasé de patate douce au café, condiment fenouil-baies de goji et sauce au whisky du Périgord -33 euros-
Ballotine de veau au brebis d’Échourgnac et pesto de roquette, lardée à la ventrèche du domaine d’Abotia, sauté de courgettes aux oignons grelots et sarrasin torréfié, jus à l’ail noir -33 euros-
Desserts
La coque au chocolat noir du Meysset : biscuit citron, ganache avocat, pistaches torréfiées et rhum arrangé maison au café -14 euros-
Entremets Ruby : Crémeux au chocolat Ruby, insert à la framboise et gingembre, biscuit cuillère aux pralines roses -14 euros-
Cheesecake au miel de lavande, kiwis, croustillant aux biscuits roses de Reims à la vanille et pollen -14 euros-
Assiette de fromages, compotée de griottes aux quatre épices, salade -13 euros-
"Het menu van de Périgord
Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert: 39 euro
Ingangen
Panna cotta de foie gras au poivre de Sichuan, gel de Granny Smith et pain d’épices
of
Gravlax de bœuf, condiment betterave au poivre arrangé maison, betterave marinée et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive
Gerechten
Pavé d’esturgeon rôti, mousseline d’artichauts à la liqueur Saint-Germain et jus de carottes à la graine de coriandre
of
Magret de canard, pommes de terre sarladaises en mille-feuille et bouillon façon gribiche
Desserts
Crousti cacahuète-noix : biscuit madeleine, ganache caramel et glaçage rocher
of
Fraises du Claud, biscuit pâte à choux aux zestes de citron vert, gel à la mélisse, glace aux fraises Tagada et baies de la passion
Het menu van de zwarte Périgord truffel
Enkel 5-gangenmenu: 70 euro
Voorgerechten
Gravlax de bœuf, truffe et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive et quenelle de caviar des Eyzies
Invoer
Œuf cocotte à la tomme sarladaise et truffe, mousse de céleri-rave au poivre de Timut et crispy de coppa
Schotel
Émincé de cochon du Périgord confite à la sarriette, pommes de terre, fèves et truffe en samoussa, purée d’artichaut à la liqueur Saint-Germain et jus truffé
Pré-Dessert
Mousseux au vin jaune, glace au lait d’amande et cranberries, truffe et crumble aux amandes
Dessert
Coque au chocolat Opalys de Valrhona : biscuit financier, mousse vanille-truffe, figues confites au balsamique blanc et liqueur de poire-truffe
Hotel:
Ontdek ook Hotel Le Meysset Met 30 lichte, comfortabele en rustige kamers en suites, allemaal met eersteklas voorzieningen, een terras of kleine privétuin op de begane grond en een adembenemend uitzicht op de 2 valleien op de bovenste verdiepingen, kun je optimaal genieten van je verblijf.
Restaurant le Meysset Laatst gewijzigd: avril 4th, 2026 door SARL HOTEL RESTAURANT LE MEYSSET
