Fuertemente inspirado por su región natal, el chef pone en juego todo su talento. know-how y su conocimiento de productos locales en su cocina.
Centra su atención en saboresel texturas y perfumes tanto como en el cuidado de la piel. presentación.
¿Su firma?
A refinada cocina francesa en platos de colores.
Mezclas exóticas y especialidades revisitadas añaden un toque de originalidad a sus composiciones.
Absolutamente todo en el menú del Meysset se elabora con los mejores ingredientes. casero. Los productos son costesy locales en la medida de lo posible.
Un entorno idílico
El restaurante Le Meysset está enclavado en las alturas de Sarlat. Lejos de las multitudes, el restaurante ofrece un entorno relajante. Visite grandes ventanales se abren a la terraza panorámica. La habitación tiene aire acondicionado.
Situada en un entorno arbolado, la terraza goza de vistas despejadas al mar. espléndida vista el valle. En la terraza, hay una zona de relax donde se puede tomar una copa. A la sombra de la pérgola, podrá disfrutar de un momento de convivencia para comer, cenar o asistir a un evento.
Los acontecimientos
Organizamos veladas especiales para Nochevieja, el Día de la Trufa, San Valentín y el Día de la Madre.
Menús:
El menú de otoño e invierno de Meysset
El mapa de Meysset
Fórmulas :
Entrante y plato principal: 40 euros
Plato principal y postre: 38 euros
Entrante y postre: 36 euros
Entrante, plato principal y postre: 51 euros
Sólo tarifa plana: entre paréntesis
Entradas
Foie gras d’oie mi-cuit au safran, houmous au romarin et ras el-hanout, réduction à la violette et mouillette de pain au lin -27 euros-
Rouleau de printemps au tourteau, radis daïkon et pomelo, crackers au sésame, poudre d’herbes et siphon combawa -22 euros-
Carottes confites au miel et cumin entier, condiment rhubarbe, oignons nouveaux et graines de courge, mousse à la cardamome -20 euros-
Platos
Pavé de saumon “Label Rouge”, petit épeautre aux poivrons rouges et épices tandoori, sauce framboise acidulée à la badiane -33 euros-
Filet de bœuf poêlé, écrasé de patate douce au café, condiment fenouil-baies de goji et sauce au whisky du Périgord -33 euros-
Ballotine de veau au brebis d’Échourgnac et pesto de roquette, lardée à la ventrèche du domaine d’Abotia, sauté de courgettes aux oignons grelots et sarrasin torréfié, jus à l’ail noir -33 euros-
Postres
La coque au chocolat noir du Meysset : biscuit citron, ganache avocat, pistaches torréfiées et rhum arrangé maison au café -14 euros-
Entremets Ruby : Crémeux au chocolat Ruby, insert à la framboise et gingembre, biscuit cuillère aux pralines roses -14 euros-
Cheesecake au miel de lavande, kiwis, croustillant aux biscuits roses de Reims à la vanille et pollen -14 euros-
Assiette de fromages, compotée de griottes aux quatre épices, salade -13 euros-
"El menú del Périgord
Entrante, plato principal y postre: 39 euros
Entradas
Panna cotta de foie gras au poivre de Sichuan, gel de Granny Smith et pain d’épices
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Gravlax de bœuf, condiment betterave au poivre arrangé maison, betterave marinée et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive
Platos
Pavé d’esturgeon rôti, mousseline d’artichauts à la liqueur Saint-Germain et jus de carottes à la graine de coriandre
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Magret de canard, pommes de terre sarladaises en mille-feuille et bouillon façon gribiche
Postres
Crousti cacahuète-noix : biscuit madeleine, ganache caramel et glaçage rocher
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Fraises du Claud, biscuit pâte à choux aux zestes de citron vert, gel à la mélisse, glace aux fraises Tagada et baies de la passion
El menú de la trufa negra del Périgord
Menú único de 5 platos: 70 euros
Aperitivos
Gravlax de bœuf, truffe et vinaigrette à la fraise et moutarde de Brive et quenelle de caviar des Eyzies
Entrada
Œuf cocotte à la tomme sarladaise et truffe, mousse de céleri-rave au poivre de Timut et crispy de coppa
Plato
Émincé de cochon du Périgord confite à la sarriette, pommes de terre, fèves et truffe en samoussa, purée d’artichaut à la liqueur Saint-Germain et jus truffé
Pré-Dessert
Mousseux au vin jaune, glace au lait d’amande et cranberries, truffe et crumble aux amandes
Postre
Coque au chocolat Opalys de Valrhona : biscuit financier, mousse vanille-truffe, figues confites au balsamique blanc et liqueur de poire-truffe
Hotel:
Descubre también Hotel Le Meysset Con 30 habitaciones y suites luminosas, confortables y tranquilas, todas con comodidades de alta gama, una terraza o un pequeño jardín privado en la planta baja, y una vista impresionante de los 2 valles en las plantas superiores, podrá disfrutar al máximo de su estancia.
Restaurant le Meysset was last modified: avril 4th, 2026 por SARL HOTEL RESTAURANTE LE MEYSSET
