Restaurant le Meysset
Une cuisine raffinée dans un cadre bucolique
Bienvenue au Restaurant le Meysset
Fortement inspiré par sa région natale, le chef apporte tout son savoir-faire et sa connaissance des produits du terroir dans sa cuisine.
Il porte son attention sur les saveurs, les textures et les parfums autant que sur le soin de la présentation.
Sa signature ?
Une cuisine française raffinée dans des assiettes colorées.
Des mélanges exotiques, des spécialités revisitées apportent une touche d’originalité dans ses compositions.
Absolument tout ce qui compose les assiettes du restaurant le Meysset est fait-maison. Les produits sont frais, et locaux autant que possible.
Un cadre idyllique
Le restaurant Le Meysset est niché sur les hauteurs de Sarlat. Loin de la foule, la salle de restaurant vous offre un cadre apaisant. Ses grandes baies vitrées ouvrent sur la terrasse panoramique. La salle est climatisée.
Dans un environnement boisé, la terrasse bénéficie d’une vue splendide sur la vallée. Sur la terrasse, un espace détente permet de siroter un verre. A l’ombre de la pergola, vous profiterez d’un moment convivial lors d’un déjeuner, d’un diner, ou d’un événement.
Les événements
Nous organisons des soirées spéciales à l’occasion de la Saint Sylvestre, de la Fête de la Truffe, des la Saint-Valentin, de la Fête des mères.
Menus:
“La carte du Meysset” : Découvertes et plaisirs… au fil des saisons
Entrée + plat : 32 euros
Plat + dessert : 30 euros
Entrée + plat + dessert : 40 euros
Entrées
Foie Gras de Canard en gelée de Céleri branche, tartare de Granny Smith au Mascarpone et Fenouil, réduction de Betterave
Maquereaux sauvages en escabèche, crème légère relevée au Raifort, Aneth, coulis de Cassis
Carpaccio de Boeuf bio en marinade au Yuzu, Roquette, Parmesan
Plats
Pavé de Lieu jaune de ligne, déclinaison autour de la Carotte, pâte de Noisettes grillées, émulsion aigre-douce
Emincé d’Agneau rôti, bonbon croustillant d’épaule aux épices, Panisses, Pistou et jus au Café
Filet de Bœuf poêlé, légumes de saison, sauce au vin de Bourgogne
Desserts
Craquant de Spéculoos et Framboise, crème légère à la Vanille, Cardamome verte
La Coque du Meysset : autour de l’Abricot, biscuit Pain de gènes, mousse d’Abricot à la Mélisse, Rhum arrangé à l’Amande maison
Tartelette au Café parfumée à la Noisette, ganache montée à la fève de Tonka, opaline Chocolat
Assiette de fromages et son bouquet de salade
“Le menu périgourdin”
Entrée + Plat + Dessert : 30 euros
Entrées
Foie Gras de Canard confit au Romarin, Oignons grelots, Caramel d’Orange au Vinaigre de Riz, tresse de brioche
Sashimi de Truite mi-cuit au Sel de Guérande, vinaigrette Gingembre iodée, Wakame, Œufs de Truite des Eyzies
Plats
Croustillant de Canard au Chimichuri, écrasé de Pomme de terre à l’Oignon doux, jus brun au Miel du Périgord
Pavé d’Esturgeon des Eyzies en coque de Noix et Cantal, mousseline de Patate douce au Beurre noisette, sauce au vin Rosette : cuvée Elina
Desserts
Craquant de mousseux aux Fraises du Périgord et Poivre de Kampot, crème Madame Wasabi et caviar de Fraises
Le Merveilleux périgourdin, crème aux Noix caramélisées, sauce lactée et biscuit cookie
“Menu autour de la Truffe noire du Périgord”
Entrée + plat + fromage + dessert : 62 euros
Le Maquereau sauvage, Truffe noire du Périgord, Caviar des Eyzies
Foie Gras de Canard à la Truffe noire du Périgord, tarte fine aux Pommes et Betterave, Caramel Passion au vin liquoreux
Suprême de Pigeon français façon “Rossini”, palet dauphinois au Brie, jus truffé
Rhubarbe et Sésame noir, drapé de Tomme sarladaise, Truffes, jeunes pousses de mesclun
Pain perdu au parfum de Truffe, ganache Gianduja, sorbet Champagne
L’hôtel :
Découvrez également l’hôtel Le Meysset qui vous propose 30 chambres & suites claires, confortables et calmes, avec prestations haut de gamme, terrasse ou petit jardin privatif au rez-de-chaussée, une vue imprenable sur les 2 vallées aux étages, vous permettront de profiter agréablement de votre séjour.
Détail des Tarifs
Menu du jour (tous les midis sauf dimanches et jours fériés) :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 18 euros
Entrée + Plat + Dessert : 22 euros
Menu périgourdin : 30 euros, 3 plats
Menu Truffe : 62 euros, 5 plats
Carte :
Entrée + plat : 32 euros
Entrée + plat + dessert : 40 euros
Plat + dessert : 30 euros
Dates et horaires
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le diner.
Réservations conseillées au 05.53.59.08.29 ou contact@hotel-meysset.com
Déjeuner Fêtes des mères à Sarlat - Dimanche 29 mai 2022
Dimanche 29 mai 2022
Les Mamans seront célébrées au Meysset, et nous espérons que vous vous joindrez à nous pour découvrir notre déjeuner spécial Fête des Mères !
Pour réserver, nous sommes joignables tous les jours de 8H à 20H au restaurant Le Meysset à Sarlat-la-Canéda
05.53.59.08.29
contact@hotel-meysset.com
Menu au tarif de 59 euros par personne
Apéritif
Monbajito et ses amuses bouches
Mise en bouche
Makis de Saumon à la Betterave rouge et curry de Madras
Entrée
Ris de veau croustillant en voile de Morilles, Asperges vertes, Radis rose, jus de Yuzu
Poisson
Fraîcheur de Tourteaux assaisonnée au sel de Vanille Tahitensis,
Gingembre, suprême de Pomelo rose
Viande
Râble de Lapin aux Oignons doux rôtis, Fèves et Petits pois au Beurre de Sarriette, vinaigrette Chocolat Xérès
Fromage
Velours de Roquefort et Noix, chips de Pomme granny Smith
Dessert
Pavlova de Tomates rôties au sirop d'érable, mousseux de Fraises au Poivre de Sichuan, Menthe fraîche