Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset Restaurant le Meysset

Restaurant le Meysset

Une cuisine raffinée dans un cadre bucolique

Bienvenue au Restaurant le Meysset

Fortement inspiré par sa région natale, le chef apporte tout son savoir-faire et sa connaissance des produits du terroir dans sa cuisine.
Il porte son attention sur les saveurs, les textures et les parfums autant que sur le soin de la présentation.

Sa signature ?

Une cuisine française raffinée dans des assiettes colorées.

Des mélanges exotiques, des spécialités revisitées apportent une touche d’originalité dans ses compositions.

Absolument tout ce qui compose les assiettes du restaurant le Meysset est fait-maison. Les produits sont frais, et locaux autant que possible.

Un cadre idyllique

Le restaurant Le Meysset est niché sur les hauteurs de Sarlat. Loin de la foule, la salle de restaurant vous offre un cadre apaisant. Ses grandes baies vitrées ouvrent sur la terrasse panoramique. La salle est climatisée.

Dans un environnement boisé, la terrasse bénéficie d’une vue splendide sur la vallée. Sur la terrasse, un espace détente permet de siroter un verre. A l’ombre de la pergola, vous profiterez d’un moment convivial lors d’un déjeuner, d’un diner, ou d’un événement.

Les événements

Nous organisons des soirées spéciales à l’occasion de la Saint Sylvestre, de la Fête de la Truffe, des la Saint-Valentin, de la Fête des mères.

Menus:

La carte Printemps & Eté 2023 du Meysset

Entrée & plat : 37 euros

Plat & dessert : 34 euros

Entrée, plat & dessert : 47 euros

Entrées

Foie gras de Canard mi-cuit au Muscat de Rivesaltes, Gelée “Pomme d’amour”, granité à la Manzana, Petit pain au Curry et graine de Lin

Fraîcheur de Crabe au Miso, Radis et feuille de Nori, Mousse d’Avocat au Citron vert, caviar acidulé

Cœur de Sucrine assaisonné d’une sauce Caesar revisitée, Œuf poché au Curcuma, Magret séché aux cinq baies, Tomates Cerises marinées au Basilic thaï, Crumble de Parmesan

Plats

Dos de Cabillaud rôti, Caviar d’Aubergine aux Anchois et Mascarpone, Tapioca safrané, pistou, émulsion Curcuma-Sarriette

Filet de bœuf poêlé, escoton de Maïs au Saté, Mousseline de Petits pois à l’Estragon, jus au Yuzu

Côte de Cochon rôti, légumes de saison aux herbes fraîches, Jus au Beurre noisette

Desserts

Tartelette autour d’une Forêt noire : Mousse Chocolat de Tanzanie, compotée de Griottes, Chantilly au sirop d’Amarena

La coque au Chocolat Ruby du Meysset : Autour de la Myrtille Gélifié Myrtille-Menthe, biscuit Madeleine, Ganache Zéphyr- Fève de Tonka, Rhum arrangé

Baba infusé aux Agrumes, Ananas caramélisé aux baies roses, Crémeux à la Mangue et au vieux Rhum

Assiette de fromages et son bouquet de salade

“Le menu périgourdin”

Entrée + Plat + Dessert : 35 euros

Entrées

Gravlax d’Esturgeon à la Betterave, Condiment Framboise et épices douces, meringue

Ou

Foie Gras de Canard mi-cuit, brisures de dragées, Acidulé de Fraises au Poivre de Sarawak, Réduction de Vinaigre balsamique, brioche maison

Plats

Aiguillettes de Canard rôties, Ecrasé de Pomme de terre au Fromage frais, Estragon et Poivrons rouges, sauce aux fruits rouges

Ou

Pavé de Truite, mousseline de Patate douce aux Noix, Miel et Vanille, Sauce à l’Amaretto

Desserts

Chiboust à la Fraise, au Thym-Citron et Huile d’Olive, Palet breton

ou

Gâteau aux Noix du Meysset, compotée de Kiwi Ganache à la Gatinoise

Le menu dégustation
5 services : 68 euros

Mise en bouche

Gravlax d’Esturgeon à la Betterave, Caviar “l’Authentique” de chez “Perle Noire” aux Eyzies-de-Tayac

Entrée

Queue et pince de Homard en vinaigrette au Miel, Tartare des chairs et Fèves au Citron vert, Jus de tête relevé à la moutarde de Brive, crackers Origan

Plat

Mignon de Veau rôti au Poivre du Sichuan, Palet Céleri-Menthe et jus truffé

Fromage

Crème glacée aux trois laits et Sésame noir, Chutney d’Abricot au Curry de Madras, Mendiant aux fruits secs

Dessert

Le Dulcey: un biscuit au Sarrasin, un insert au Gianduja et au Fruit de la passion, Noisettes caramélisées et ganache au Chocolat blond Dulcey Valrhona

L’hôtel :

Découvrez également l’hôtel Le Meysset qui vous propose 30 chambres & suites claires, confortables et calmes, avec prestations haut de gamme, terrasse ou petit jardin privatif au rez-de-chaussée, une vue imprenable sur les 2 vallées aux étages, vous permettront de profiter agréablement de votre séjour.

Détail des Tarifs

Menu du jour (tous les midis sauf dimanches et jours fériés) :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20 euros

Entrée + Plat + Dessert : 24 euros

Menu périgourdin : 35 euros, 3 plats

Menu Dégustation : 68 euros, 5 plats

Carte :

Entrée + plat : 37 euros

Entrée + plat + dessert : 47 euros

Plat + dessert : 34 euros

Dates et horaires

Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le diner. Fermeture hebdomadaire le lundi en période hivernale ( novembre > mars)

Réservations conseillées au 05.53.59.08.29 ou contact@hotel-meysset.com

Spécial réveillon de la Saint Sylvestre

Menu de la Saint Sylvestre 2022

Menu de la Saint Sylvestre 2022

Comme chaque année, le restaurant Le Meysset met les petits plats dans les grands et vous propose son menu de la Saint-Sylvestre. Rendez-vous au restaurant le samedi 31 décembre à 20h30 pour le dernier rendez-vous gastronomique de l’année !

Ce menu est proposé à 110 euros, ou à 145 euros avec l’accord mets & vins.

Il sera animé par un chanteur (diner non dansant).

Sur réservation uniquement.

DINER DU 31 DECEMBRE 2022

Cocktail Champagne, Myrtille et Get 27, nuage glacé & ses amuses-bouche
* * *
Huitre et Chou rouge,
sauce Champagne
* * *
Foie gras poché au Vin d’épices,
Magret de Canard fumé, saveur Framboise
* * *
Noix de Saint Jacques et Rillons dorés,
Courge au Gingembre, saté et crumble à l’Ail noir
* * *
Soufflé glacé au Soho,
Rhum arrangé au Litchi, Coco torréfié
* * *
Suprême de volaille du Périgord,
farce fine aux écrevisses, sauce du « Coq au vin »
* * *
Velours de Cheddar à la Truffe,
crackers Worcestershire
* * *
Gingembre confit, ganache Chocolat blanc miel,
Pollen et craquant lacté
* * *
Douceur à la Noix de Coco,
Mangue et Fruits de la passion
* * *
Mignardises

 

 

Adresse :

62 route d'argentouleau, 24200 SARLAT

Secteur

Périgord noir
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