Fortemente ispirato dalla sua regione natale, lo chef mette in campo tutto il suo talento. know-how e la sua conoscenza di prodotti locali nella sua cucina.
Si concentra su saporiil texture e profumi, ma anche sulla cura della pelle. presentazione.
La sua firma?
A raffinata cucina francese su piatti colorati.
Miscele esotiche e specialità rivisitate aggiungono un tocco di originalità alle sue composizioni.
Tutto il menu del Meysset è preparato con i migliori ingredienti. fatto in casa. I prodotti sono costie locali il più possibile.
Un ambiente idilliaco
Il ristorante Le Meysset è immerso nel sulle alture di Sarlat. Lontano dalla folla, il ristorante offre un ambiente rilassante. Visitare grandi finestre panoramiche si aprono sul terrazza panoramica. La camera è dotata di aria condizionata.
Immersa in un ambiente boscoso, la terrazza gode di una vista libera sul mare. splendida vista la valle. Sulla terrazza c'è un'area relax dove sorseggiare un drink. All'ombra del pergolato, si può godere di un momento di convivialità per un pranzo, una cena o un evento.
Gli eventi
Organizziamo serate speciali per Capodanno, la Giornata del Tartufo, San Valentino e la Festa della Mamma.
Menu:
Il menu Meysset autunno e inverno
La mappa di Meysset
Formule :
Antipasto e piatto principale: 40 euro
Piatto principale e dessert: 38 euro
Antipasto e dessert: 36 euro
Antipasto, piatto principale e dessert: 51 euro
Solo forfettario: tra parentesi
Ingressi
Scaloppina di foie gras saltata in padella con pepe di Sichuan, composta di cavolo rosso con gelatina di ribes rosso e amarene con spezie dolci -27 €-
Foie gras d'anatra semicotto al Pasoa e vaniglia, gel di frutto della passione e caffè con focaccia alle erbe di Provenza -22 €-
Fetta di cavolfiore arrosto, sottaceti, salsa cremosa al tahini e quenelle di caviale "Le Cuisine" degli "Eyzies" -20 €-
Piatti
Medaglione di spalla di agnello confit, verdure invernali glassate, condimento ai datteri e brodo profumato al couscous -33€-
Filetto di manzo saltato in padella, purè di pastinaca con fava tonka, granella di cacao, sottaceti di pastinaca e salsa saté -33€-
Filetto di rombo arrosto con topinambur in mousseline e pezzetti, gel al pomelo ed emulsione di granny-wasabi -33€-
Dolci
Il guscio di cioccolato di Meysset; yuzu-ribes nero: financier, mousse allo yuzu e scorza, inserto al ribes nero e liquore alle nocciole -14 €-
Dessert al mango e zafferano, biscotto bretone al cocco, mango candito allo zafferano, cristallina e marshmallow al cocco -14 €-
Il cubo di brioche, ripieno di gianduja cremoso e sorbetto al lime -14 €-
Piatto di formaggi, chutney all'uva, ras el-hanout e "Rosette" -13 €-
"Il menu del Périgord
Antipasto, piatto principale e dessert: 39 euro
Ingressi
Enchaud "Perigord" con raz el-hanout, marmellata di cipolle e funghi, caramello "Rosette" e cardamomo
o
Fricassea di funghi porcini arrostiti, uovo alla coque, Banyuls e sifone di prezzemolo
Piatti
Effiloché di anatra con pere e castagne, purè di patate con formaggio di capra, salsa di bacche rosa
o
Bistecca di trota arrosto, chicchi di mais con scalogno, polvere di popcorn e salsa al cumino caramellato
Dolci
Zuppa di cioccolato ghiacciata, croccante di nocciole e sorbetto di prugne antiche
o
Mela arrosto sciroppata, ganache al dragoncello, gelatina di sidro e gavotte
Il menu del tartufo nero del Périgord
Menu singolo di 5 portate: 70 euro
Antipasti
Capesante al cartoccio, marmellata di cipolle e funghi, tartufo e olio extravergine d'oliva
Ingresso
Cavolo ripieno di gamberi e finferli, purea di pastinaca al tartufo e quenelle di caviale da Les Eyzies
Piatto
Arrosto di vitello, patate croccanti con parmigiano e arachidi, verdure invernali glassate e jus al tartufo
Pré-Dessert
Gelato al vino di castagne e tartufo, sifone al pompelmo e crunch alla crema di castagne
Dessert
Paris-Brest con noci pecan e tartufo
Hotel:
Scopri anche Albergo Le Meysset Con 30 camere e suite luminose, confortevoli e tranquille, tutte dotate di servizi di alta gamma, una terrazza o un piccolo giardino privato al piano terra e una vista mozzafiato sulle due valli ai piani superiori, potrete approfittare al massimo del vostro soggiorno.
Restaurant le Meysset è stato modificato l'ultima volta: 1 marzo 2026 da SARL HOTEL RISTORANTE LE MEYSSET
