La table de Monrecour
Bistronomische Formel für das Mittagessen und gastronomische Formel für das Abendessen
Silvester-Degustationsmenü 160 € (ohne Getränke)
Feiern Sie mit uns Silvester in der Domaine de Monrecour in einem musikalischen Ambiente.
Menü in 7 Sequenzen (ohne Getränke) 160 €.
Canapés und ein Glas Champagner oder ein Cocktail auf Champagnerbasis
Mise en bouche
Einträge
In Geflügelbrühe pochierte Foie gras IGP Périgord, in Scheiben geschnittenes Gemüse der Saison mit Lorbeeröl
Tartar von Langustinen aus dem Mittelmeer, Haselnussöl aus dem Périgord und Kaviar aus dem Hause Prunier
Geschirr
Forelle aus den Eaux de L'Inval mit Rosmarin konfiert, Quitte mit Gewürzen gebraten und reduziert geräuchert Eisenkraut und Verjus
Taube von Michel Pribilsqui Kochen rosé, Topinambur-Risotto mit trockenem Ziegenkäse, Portweinspiegel und Taubenjus
Desserts
Rosengeranieneis, Buddha-Hand in Carpaccio und Zitrusfrüchtereduktion
Mont-Blanc, von unserer Chefkonditorin neu interpretiert.
