Der Chefkoch ist stark von seiner Heimatregion inspiriert und bringt sein ganzes Können ein. Know-how und ihr Wissen über regionale Produkte in ihrer Küche.
Er richtet seine Aufmerksamkeit auf die Geschmacksrichtungendas Texturen und Parfüms ebenso wie auf die Pflege der Präsentation.
Seine Unterschrift?
Eine raffinierte französische Küche auf bunten Tellern.
Exotische Mischungen und neu interpretierte Spezialitäten verleihen seinen Kompositionen einen Hauch von Originalität.
Absolut alles, was auf den Tellern im Restaurant le Meysset landet, ist selbstgemacht. Die Produkte sind Kostenund Räumlichkeiten so weit wie möglich.
Eine idyllische Umgebung
Das Restaurant Le Meysset liegt eingebettet auf den Anhöhen von Sarlat. Fernab von Menschenmengen bietet Ihnen der Speisesaal eine beruhigende Umgebung. Seine große Fensterfronten öffnen sich auf der Panoramaterrasse. Der Raum ist klimatisiert.
In einer bewaldeten Umgebung profitiert die Terrasse von einem herrliche Aussicht auf das Tal. Auf der Terrasse befindet sich ein Entspannungsbereich, in dem Sie ein Glas schlürfen können. Im Schatten der Pergola genießen Sie einen geselligen Moment bei einem Mittag- oder Abendessen oder bei einer Veranstaltung.
Die Veranstaltungen
Wir veranstalten besondere Abende anlässlich der Silvesternacht, des Trüffelfestes, des Valentinstag, des Mutterfestes.
Menüs:
"La carte du Meysset": Entdeckungen und Genüsse... im Laufe der Jahreszeiten
Vorspeise + Hauptgericht: 32 Euro
Hauptgericht + Dessert: 30 Euro
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 40 Euro
Einträge
Entenleber in Selleriegelee, Granny-Smith-Tartar mit Mascarpone und Fenchel, Rote-Bete-Reduktion
Wilde Makrelen in Escabeche, leichte Creme mit Meerrettich, Dill und Cassis-Coulis verfeinert
Carpaccio von Bio-Rindfleisch in Yuzu-Marinade, Rucola, Parmesan
Geschirr
Gebratenes Seezungenfilet, Karottenvariation, Paste aus gerösteten Haselnüssen, süß-saure Emulsion
Gebratenes Lammgeschnetzeltes, knuspriges Bonbon von der Schulter mit Gewürzen, Panisses, Pistou und Saft mit Kaffee
Gebratenes Rinderfilet, Gemüse der Saison, Burgunderweinsauce
Desserts
Spekulatius- und Himbeer-Cracker, leichte Vanillecreme, grüner Kardamom
La Coque du Meysset: rund um die Aprikose, Biskuit Pain de gènes, Aprikosenmousse mit Melisse, Amaretto
Kaffee-Törtchen mit Haselnussgeschmack, Ganache mit Tonkabohne, Schokoladenopaline
Käseteller mit Salatbouquet
"Das Perigourdin-Menü"
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 30 Euro
Einträge
Kandierte Entenleber mit Rosmarin, Grellzwiebeln, Orangenkaramell mit Reisessig, Brioche-Zopf
Sashimi von der Forelle, halbgegart mit Salz aus Guérande, jodhaltiger Ingwer-Vinaigrette, Wakame, Forellenei aus Les Eyzies
Geschirr
Knusprige Ente mit Chimichuri, Kartoffelpüree mit süßer Zwiebel, brauner Saft mit Honig aus dem Périgord
Pavé vom Stör aus Eyzies in Nussschale und Cantal, Süßkartoffelmousseline mit Haselnussbutter, Rosette-Wein-Sauce: Cuvée Elina
Desserts
Craquant de mousseux mit Périgord-Erdbeeren und Kampot-Pfeffer, Creme Madame Wasabi und Erdbeerkaviar
Merveilleux Perigourdin, Creme mit karamellisierten Walnüssen, Milchsauce und Cookie-Biskuit
"Menü rund um den schwarzen Trüffel aus dem Périgord"
Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert: 62 Euro
Die wilde Makrele, schwarzer Trüffel aus dem Périgord, Kaviar aus Eyzies
Entenleber mit schwarzem Trüffel aus dem Périgord, feine Tarte mit Äpfeln und Rote Bete, Karamell-Passion in Likörwein
Suprême von der französischen Taube mit Leberpastete und schwarzem Perigord-Trüffel, Timbale von Makkaroni mit Colonnata-Speck, getrüffelter Jus
Rhabarber und schwarzer Sesam, drapiert mit Tomme sarladaise, Trüffeln, jungen Mesclun-Sprossen
French Toast mit Trüffelaroma, Gianduja-Ganache, Champagner-Sorbet
Das Hotel:
Auch entdecken Das Hotel Le Meysset Das Hotel verfügt über 30 Zimmer und Suiten, die klar, komfortabel und ruhig sind.
Restaurant le Meysset wurde zuletzt geändert: Mai 2nd, 2022 von SARL HOTEL RESTAURANT LE MEYSSET
