Restaurant le Meysset

Eine raffinierte Küche in einer bukolischen Umgebung

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Willkommen im Restaurant le Meysset

Der Chefkoch ist stark von seiner Heimatregion inspiriert und bringt sein ganzes Können ein. Know-how und ihr Wissen über regionale Produkte in ihrer Küche.
Er richtet seine Aufmerksamkeit auf die Geschmacksrichtungendas Texturen und Parfüms ebenso wie auf die Pflege der Präsentation.

Seine Unterschrift?

Eine raffinierte französische Küche auf bunten Tellern.

Exotische Mischungen und neu interpretierte Spezialitäten verleihen seinen Kompositionen einen Hauch von Originalität.

Absolut alles, was auf den Tellern im Restaurant le Meysset landet, ist selbstgemacht. Die Produkte sind Kostenund Räumlichkeiten so weit wie möglich.

Eine idyllische Umgebung

Das Restaurant Le Meysset liegt eingebettet auf den Anhöhen von Sarlat. Fernab von Menschenmengen bietet Ihnen der Speisesaal eine beruhigende Umgebung. Seine große Fensterfronten öffnen sich auf der Panoramaterrasse. Der Raum ist klimatisiert.

In einer bewaldeten Umgebung profitiert die Terrasse von einem herrliche Aussicht auf das Tal. Auf der Terrasse befindet sich ein Entspannungsbereich, in dem Sie ein Glas schlürfen können. Im Schatten der Pergola genießen Sie einen geselligen Moment bei einem Mittag- oder Abendessen oder bei einer Veranstaltung.

Die Veranstaltungen

Wir veranstalten besondere Abende anlässlich der Silvesternacht, des Trüffelfestes, des Valentinstag, des Mutterfestes.

Menüs:

Die Frühlings- & Sommerkarte 2023 von Le Meysset

Vorspeise & Hauptgericht: 37 Euro

Hauptgericht & Dessert: 34 Euro

Vorspeise, Hauptgericht & Dessert: 47 Euro

Einträge

Foie gras von der Ente, halbgegart mit Muscat de Rivesaltes, Gelee "Pomme d'amour", Granité mit Manzana, Currybrötchen und Leinsamen

Frische Krabbe mit Miso, Rettich und Nori-Blatt, Avocadomousse mit Limette, säuerlicher Kaviar

Sukrinenherz mit einer überarbeiteten Caesar-Sauce, pochiertes Ei mit Kurkuma, getrocknete Entenbrust mit fünf Beeren, marinierte Kirschtomaten mit Thai-Basilikum, Parmesan-Streusel

Geschirr

Gebratener Kabeljau-Rücken, Auberginen-Kaviar mit Sardellen und Mascarpone, Safran-Tapioka, Pistou, Kurkuma-Bohnenkraut-Emulsion

Gebratenes Rinderfilet, Maisschnecke mit Saté, Erbsenmousseline mit Estragon, Yuzu Jus

Gebratenes Schweinekotelett, Saisongemüse mit frischen Kräutern, Haselnussbutterjus

Desserts

Tartelette rund um einen Schwarzwald: Tansania-Schokoladenmousse, Sauerkirschenkompott, Schlagsahne mit Amarenasirup

La coque au Chocolat Ruby du Meysset : Rund um die Heidelbeere Gélifié Heidelbeere-Minze, Biskuit Madeleine, Ganache Zephyr- Tonka-Bohne, Arrangierter Rum

Mit Zitrusfrüchten infundierter Baba, karamellisierte Ananas mit rosa Beeren, cremige Mango und alter Rum

Käseteller mit Salatbouquet

"Das Perigourdin-Menü"

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 35 Euro

Einträge

Gravlax vom Stör mit Roter Beete, Himbeercondiment und süßen Gewürzen, Baiser

Halbgekochte Entenleber, Dragee-Splitter, Erdbeersauer mit Sarawak-Pfeffer, Balsamico-Reduktion, hausgemachtes Brioche

Geschirr

Gebratene Entennadeln, Kartoffelpüree mit Frischkäse, Estragon und roter Paprika, Sauce aus roten Früchten

Forellensteak, Süßkartoffelmousseline mit Walnüssen, Honig und Vanille, Amaretto-Sauce

Desserts

Chiboust mit Erdbeeren, Zitronenthymian und Olivenöl, Bretonische Palatschinken

Kuchen mit Meysset-Nüssen, Kiwi-Kompott Ganache à la Gatinoise

Das Degustationsmenü
5 Dienste: 68 Euro

Mise en bouche

Stör-Gravlax mit Rote Bete, Kaviar "l'Authentique" von "Perle Noire" in Les Eyzies-de-Tayac

Eintrag

Hummerschwanz und -schere mit Honigvinaigrette, Fleisch- und Bohnen-Tartar mit Limette, Kopfjus mit Brive-Senf, Oregano-Crackers

Flach

Gebratene Kalbskeule mit Szechuanpfeffer, Sellerie-Minze-Palette und Trüffeljus

Käse

Dreimilch-Eiscreme mit schwarzem Sesam, Aprikosen-Chutney mit Madras-Curry, Mendiant mit Trockenfrüchten

Dessert

Dulcey: Buchweizenkeks, Gianduja- und Passionsfrucht-Insert, karamellisierte Haselnüsse und Ganache aus heller Valrhona Dulcey-Schokolade

Das Hotel:

Auch entdecken Das Hotel Le Meysset Das Hotel verfügt über 30 Zimmer und Suiten, die klar, komfortabel und ruhig sind.

Restaurant le Meysset wurde zuletzt geändert: April 7th, 2023 von SARL HOTEL RESTAURANT LE MEYSSET

Silvesterspecial

Silvestermenü 2022

Wie jedes Jahr setzt das Restaurant Le Meysset alles auf eine Karte und bietet Ihnen sein Silvestermenü an. Wir treffen uns am Samstag, den 31. Dezember um 20:30 Uhr im Restaurant zum letzten gastronomischen Treffen des Jahres!

Dieses Menü kostet 110 Euro oder 145 Euro mit der Kombination von Speisen und Weinen.

Es wird von einem Sänger moderiert (Abendessen ohne Tanz).

Nur mit Reservierung.

DINNER AM 31. DEZEMBER 2022

Champagner-, Heidelbeer- und Get 27-Cocktail, Eiswolke & Amuse-Bouches
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Auster und Rotkohl,
Champagnersauce
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In Gewürzwein pochierte Foie gras,
Geräucherte Entenbrust, Himbeergeschmack
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Jakobsmuscheln und Goldene Rillons,
Kürbis mit Ingwer, Saté und Crumble mit schwarzem Knoblauch
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Gefrorenes Soufflé im Soho,
Arrangierter Rum mit Litschi, gerösteter Kokosnuss
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Suprême de volaille du Périgord (Geflügelbrust aus dem Périgord),
feine Farce mit Flusskrebsen, "Coq au Vin"-Sauce
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Cheddar-Samt mit Trüffel,
Worcestershire-Cracker
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Kandierter Ingwer, Ganache aus weißer Honigschokolade,
Pollen und Milchcracker
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Süßes mit Kokosnuss,
Mango und Passionsfrucht
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Mignardises